طرز تهیه خورش گردو اسفناج - پیوند تجارت

به گزارش پیوند تجارت، خورش گردو اسفناج یکی از غذاهای ایرانی بسیاری خوشمزه به شمار می آید که مخصوص شهر دامغان است و طعم به خصوصی دارد. در طرز تهیه خورش گردو اسفناج ، باید اسفناج و گشنیز را خرد کنید و تفت دهید. گوشت را نیز پس از خرد کردن با پیاز تفت داده و سپس سیر را به این مواد اضافه کنید. در تابه ای دیگر گردو را تفت دهید و داخل ظرف گوشت بریزید. سبزیجات را هم تفت دهید و به خورش اضافه کنید. نمک، فلفل و دارچین را در ظرف حاوی مواد بریزید. آلوها را هم پس از خیس کردن به خورش اضافه کنید. در این مرحله پس از ریختن زعفران به داخل خورش اجازه دهید تا جا بیفتد. جدول زیر حاوی اطلاعات مربوط به این غذاست:

طرز تهیه خورش گردو اسفناج

خورش گردو اسفناج غذای اصیل دامغان است. ترکیب اسفناج و گردو در این غذا باعث شده است تا برای بدن بسیار مفید باشد. روش های پخت مختلفی برای درست کردن این خورش وجود دارد که در آن ها از چاشنی های متفاوتی برای طعم دهی استفاده می گردد. بنابراین هر کسی با توجه به سلیقه خود امکان انتخاب آن ها را دارد. در ادامه جدول مواد مورد احتیاج برای طرز تهیه این غذا و مراحل پخت آن را به شما آموزش خواهیم داد:

مواد لازم برای تهیه خورش گردو اسفناج

خورش گردو اسفناج را باید با استفاده از مواد زیر و مقادیری که گفته شده است، آماده کنید:

دستور پخت خورش گردو اسفناج

خورش گردو اسفناج را پس از آماده سازی مواد بالا با طی کردن مراحل زیر تهیه کنید:

• مرحله اول: قبل از هر چیز اسفناج را پاک کنید و آن را بشویید. سپس آن ها را در سبد بریزید تا آبی که دارد، کاملا گرفته گردد. سپس آن ها را به شکل خیلی ریز خرد کنید.
• مرحله دوم: گشنیز را هم مانند اسفناج پاک کنید، بشویید و سپس به صورت ریز خرد کنید.
• مرحله سوم: پیاز را را به صورت نگینی درآورید. سپس در تابه حاوی روغن تفت دهید.
• مرحله چهارم: گوشت را به شکل دلخواه خرد کنید و داخل تابه حاوی پیازهای در حال تفت بریزید.
• مرحله پنجم: سیر را پس از خرد کردن به مواد درون تابه اضافه کنید.
• مرحله ششم: کمی آب درون ظرف این ترکیبات بریزید و اجازه دهید که این مواد کمی دیگر روی حرارت باقی بمانند تا بافت گوشت به طور کامل پخته گردد.
• مرحله هفتم: گردوی خردشده را در تابه ای دیگر بریزید و کمی تفت دهید. سپس آن را به گوشت اضافه کنید.
• مرحله هشتم: سبزی ها را هم پس از تفت دادن در کمی روغن، داخل خورش بریزید.
• مرحله نهم: نمک، فلفل و دارچین را هم به ترکیبات اضافه کنید تا کمی مزه دار گردد.
• مرحله دهم: آلوها را در این مرحله به خورش اضافه کنید.

نکته: قبل از آنکه بخواهید آلوها را به خورش اضافه کنید، حتما برای 15 دقیقه اجازه دهید که خیس بخورند.

• مرحله یازدهم: در مرحله آخر زعفران را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید تا به خوبی جا بیفتد.
• مرحله دوازدهم: زمانی که خورش شما جا افتاد، آن را در ظرف سرو بریزید و به همراه برنج سرو کنید.

طرز تهیه خورش گردو اسفناج با رب انار

یکی دیگر از روش های پخت غذا همراه با رب انار است. اضافه کردن این چاشنی به غذا طعمش را متفاوت می نماید؛ درواقع با توجه به نوع ربی که برای این غذا انتخاب می کنید، مزه آن کاملا قابل تغییر است. مواد مورد احتیاج برای درست کردن این مدل خورش گردو اسفناج در برخی موارد شبیه به هم هستند و در برخی از ترکیبات هم با یکدیگر فرق می نمایند. در ادامه جدول مواد اولیه مورد احتیاج و مراحل پخت غذا در اختیار شما قرار گرفته است:

مواد لازم برای خورش گردو اسفناج با رب انار

خورش گردو اسفناج با رب انار را با استفاده از موادی که در جدول زیر نام برده شده اند، تهیه کنید:

دستور پخت خورش گردو اسفناج با رب انار

طرز تهیه خورش گردو اسفناج با رب انار باید با توجه به مراحل زیر انجام گردد:

• مرحله اول: پیازها را به شکل نگینی خرد کنید و در قابلمه ای تفت دهید.
• مرحله دوم: زردچوبه و نمک را به قابلمه حاوی پیاز اضافه کنید و سپس گوشت خردشده را هم داخل آن بریزید. این مواد را تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
• مرحله سوم: یک لیتر آب را به قابلمه حاوی گوشت اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.
• مرحله چهارم: گردو را در آسیاب بریزید و به خوبی له کنید. سپس آن ها را داخل قابلمه بریزید.
• مرحله پنجم: اسفناج را بشویید و آن را خرد کنید. سپس در تابه کمی روغن بریزید و سبزی ها را داخل آن تفت دهید.
• مرحله ششم: زمانی که گوشت پخته شد، رب انار و اسفناج را به قابلمه آن اضافه کنید.
• مرحله هفتم: وقتی آب درون قابلمه کم شد، طعم خورش را با اضافه کردن نمک، فلفل و آب غوره تنظیم کنید.

نکات لازم در طرز تهیه خورش گردو اسفناج

تهیه این خورش هم مثل تهیه خورش اسفناج ، نکات و فوت و فن هایی دارد که اگر آن ها را رعایت کنید، نتیجه نهایی غذای شما بسیار بهتر خواهد شد:

• اگر حس کردید که طعم خورش بیش از میزان ترش شده است، آن را با کمی روغن متعادل کنید.
• اضافه کردن یخ در مراحل پایانی غذا باعث روغن انداختن آن خواهد شد.
• حرارت شعله زیر قابلمه غذا باید در طول پخت کم باشد.

اصول نگهداری خورش گردو اسفناج

خورش گردو اسفناج به علت داشتن گوشت باید درون یخچال نگهداری گردد. در صورتی که این غذا در محیط گرم و مرطوب قرار گیرد، احتمال خراب شدن آن وجود دارد.

روش جلوگیری از خراب شدن خورش گردو اسفناج

برای جلوگیری از خراب شدن خورش گردو اسفناج، حرارت آن را در دمای بالاتر از 60 درجه نگهدارید. در صورتی که قرار نیست این غذا را در همان زمان که پخته شده است، میل کنید، حتما آن را درون یخچال بگذارید.

برترین جایگزین ها برای طرز تهیه خورش گردو اسفناج

در طرز تهیه خورش گردو اسفناج با رب انار می توانید از رب گوجه فرنگی هم بهره ببرید. به کار بردن گشنیز در میان سبزیجات هم طعم غذا را بهتر می نماید.

خواص اسفناج برای بدن

اسفناج خواص بسیار زیادی دارد و در بسیاری از غذاها مانند اسفناج پلو نیز از آن استفاده می گردد. از جمله اثرات این سبزی می توانیم به پیشگیری از سرطان، تقویت سیستم ایمنی، جلوگیری از ابتلا به بیماری های قلبی، سلامت چشم، تقویت استخوان و سلامت پوست و مو اشاره کنیم. این اثرات به علت وجود مواد معدنی و ویتامین هایی است که در این ماده خوراکی وجود دارند.

خورش گردو اسفناج را حتما تهیه کنید…

در بالا نحوه درست کردن خورش گردو اسفناج را برای شما شرح داده و نکات تهیه و نگهداری آن را برایتان گفتیم. پیشنهاد می کنیم این خورش را حتما تهیه نموده و برای وعده ناهار یا شام سرو کنید. البته، اگر فکر می کنید که کوچولوهای خانه این غذا را نمی پسندند و مجبور هستید دو نوع غذا تهیه کنید، از پیوند تجارت یاری بگیرید. این خورش خوش رنگ و لعاب را خودتان تهیه نموده و غذایی که بچه ها خانه دوست دارند را از سفارش آنلاین غذا پیوند تجارت سفارش دهید.

سوالات متداول

آیا می توان در خورش گردو اسفناج از سبزی های دیگر هم استفاده کرد؟

بله؛ این موضوع به سلیقه شما بستگی دارد.

طعم اصلی رب انار در پخت خورش گردو اسفناج باید چگونه باشد؟

در اغلب مواقع برای درست کردن آن از رب انار ترش استفاده می نمایند.